En la actualidad, las tres categorías de ingredientes bióticos, probióticos, prebióticos y postbióticos, están cada vez más desarrolladas. Estos ingredientes están sujetos a una estricta regulación en todo el mundo. Mientras que el término «probiótico» ya está regulado y autorizado en algunos países, el uso del término «postbiótico» es todavía relativamente nuevo y está pendiente de regulación.
El mercado de los bióticos tiene un excelente potencial de crecimiento y ofrece interesantes oportunidades de innovación en una amplia gama de productos y aplicaciones, como alimentos funcionales, bebidas y soluciones nutracéuticas. En este mercado, los postbióticos en particular ofrecen un sinfín de oportunidades para el desarrollo de productos. Gracias a su naturaleza inanimada y a su gran estabilidad, son fáciles de estandarizar, transportar y almacenar. También gozan de reconocimiento científico, con numerosos beneficios probados para la salud. Al participar en el cuidado general de la salud del consumidor, abren muchas puertas y posibilidades para el futuro.
Este libro blanco analiza la normativa, el mercado de los bióticos y las posibilidades que se abren.
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